不管你想开什么规模的饼店，这些厨房设备都是饼店里最基本的设备。

烘炉：这是制作面包不可缺少的设备，分为电炉和气炉两种，气炉采用电炉烘炉，调温比较方便，气炉在烘烤面包的过程中可提供蒸汽和水分，各有其优点。但不管哪种炉子，都需要线路和管路，而且炉子的排气管也是必须的。

混合器：众所周知，这是一种搅拌面团的机器，当然手和面团也可以，但是，在商业上，混合器比较多，所以这种机器也是饼店必备的设备之一。

发酵箱：可调节湿度和温度的机器，用于发酵过程中。那时市场上也有那种面团冷冻保存，解冻发酵管理一条龙机，也很受欢迎，但是价格会比较高。

冷藏室：保存原料和面团，或在调节发酵时使用。

操作台面：切成面团时使用的台面，也是在烤箱前面，面包出来后可以放面包的操作台面，所以合上两种操作台面式比较理想，但在一些小型面包店，由于空间限制，可自定义为具有冷藏功能的操作台面。

其他的设备如空调电器线路、排烟设备、当然还有面包型铁板网架等也有一些保养设备别忘了。

商场所需物品：日用品照明空调装具展示柜。

例如，如果你的店里有卖烤面包，那么一定要准备一把切割器;如果你的面包配有丹麦牛角面包，那么切割器也是必不可少的，因为切割器是日常面包制作中的一种辅助设备，而且它还能使面包制作更加高效。比如过了你的店还会做一些调理面包多拿滋等，那一锅类器具是必不可少的。因此，一些零碎的辅助器具是很有用的。

以下归纳一些方便大家查看的地方可以根据自己店铺的实际情况做出更改。

饼店厨房必备设备：烤箱(种类根据自己需要自行判断)搅拌器发酵箱冷藏冷冻柜。

操作用空调。

小配料搅拌机

商店设备：面包展示室冷藏室(有些食物需要冷藏室，在日本都使用这种冷藏室)，夹面包需要用到的托盘和夹子，根据商店条件，可以放一些凳子和桌子，供顾客休息。

实际上许多商店都很小，卖场也不大，可以根据自己的情况来进行设计，这里也就只谈到一个基本标准。